zondag 11 november 2007

Crostini al tartufo

Crostini al tartufo zijn lekker als voorgerecht.

Ingrediënten voor 4 pers.:
- 8 sneetjes geroosterd brood (of dungesneden baguette)
- 20 g truffelboter
- 40 g boter
- fijngesneden ui (1 eetlepel)
- 30 g Parmezaanse kaas
- zout en peper

Fruit in een steelpannetje de fijngesneden ui aan in de boter.
Voeg de truffelboter toe en laat het smelten
Voeg dan geraspte Parmezaanse kaas toe.
Breng het geheel op smaak met zout en peper en smeer het warm op het geroosterde brood.

In plaats van truffelboter kun je natuurlijk verse truffel gebruiken als je het kunt vinden, door simpelweg wat dunne plakjes bovenop de saus te leggen.

Geen opmerkingen: