mooitoscane op het Italië evenement

mooitoscane is te vinden op de Piazza del viaggi stand nr. 39 - Kasteel de Haar - Haarzuilens op 15-16-17 mei.

Ci vediamo in Olanda!

mooitoscane goes Hyves

mooitoscane is nu ook op hyves te vinden. Sta jij ook ingeschreven op hyves? Wordt dan nu lid van mooitoscane Klik op deze link en meld je aan!

De smaak van Italië het evenement 2009

Over een maand vindt het Italië evenement plaats in de tuinen van Kasteel De Haar in Haarzuilens (vlakbij Utrecht). Een lang weekend Italië proeven, bekijken en beleven, want er zijn exposanten te vinden op het gebied van fashion, gastronomie, kunst & cultuur, lifestyle & interieur, onroerendgoed, wijnen en reizen. Mooi Toscane staat hier als exposant onder deze laatste noemer. Ik zie uit naar jullie bezoek aan mijn stand!

Waar
Kasteel de Haar, Kasteellaan 1, 3455 RR Haarzuilens
T 030 677 85 15 (tijdens kantooruren), informatie@kasteeldehaar.nl
Het terrein is deels rolstoelvriendelijk. Honden toegestaan, mits aangelijnd.

Wanneer
Vrijdag 15 mei 2009: 10.00-21.00 uur
Zaterdag 16 mei 2009: 10.00-18.00 uur
Zondag 17 mei 2009: 10.00-18.00 uur

Voor meer informatie, bezoek de site van het evenement

Voglio vivere cosi

Het promotiefilmpje 2009 van de regio Toscane

Schiacciata di Pasqua

Het is bijna Pasen en daar hoort in Fucecchio de Schiacciata di Pasqua bij. Het cakebeslag lijkt een beetje op de Pandoro die met kerst gegeten wordt, qua consistentie, maar de smaak is heel anders. De eerste schiacciate di Pasqua werden gemaakt in de 2e helft van de 18e eeuw, vlakbij Fucecchio.
Onderstaand het recept voor 1 kg schiacciata

- 1500 g bloem
- 500 g suiker
- 250 g boter
- 50 g olijfolie extravergine
- 8 eieren (5 hele en 3 eierdooiers en eiwit splitsen)
- 85 g biergist
- 45 g anijs
- half glaasje vin santo
- 1 glaasje sambuca
- 5 g zout
- 1 theelepeltje honing
- 1 sinaasappel
- 1 citroen

1.
Los 85 g biergist op in een glas water (ca. 125g) en maak er deeg van met ca. 150g bloem. Laat dit deeg ca. 20 min rijzen afgedekt met een vochtige warme doek.
Laat de anijs weken in sinaasappelsap en citroensap en voeg hier geraspte stukjes schil van citroen en sinaasappel toe met 1 schepje suiker.

2.
Voeg aan het gerezen deeg de helft van de ingrediënten toe: 750 g bloem, 2 hele eieren, 2 eierdooiers, 250 g suiker, 125 g (zachte) boter, 25 g olijfolie extravergine, 22g anijs, de helft van de Vin Santo en Sambuca, beetje zout, honing, helft geraspte sinaasappel- en citroenschil. Dit met de hand kneden (of deegmachine) totdat het een luchtig geheel wordt. Dan ca. 1,5 uur laten rijzen.

3.
Voeg nu de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg weer tot een luchtige massa. Verdeel het deeg over drie taartvormen (diep en rond) van ca. 18 cm diameter, die eerst met olijfolie ingevet zijn. Dan ca. 3 uur in de over laten rijzen in een uitgeschakelde oven.

4.
Haal de taartvormen uit de oven en verwarm de oven tot ca. 160°. Besmeer met een keukenkwastje de schiacciate met het overgebleven eiwit (van 3 eieren) en bak ze 50 min in de oven van 160°. Laat ze daarna eerst goed afkoelen voor ze uit de bakvormen te halen.
In een plastic zak blijven de schiacciate trouwens nog minstens een week lekker vers.

Fijn Pasen en buon appetito!

Mooi Toscane goes Facebook

mooitoscane is op Facebook! Als je al een facebook account hebt, wordt dan nu een fan en blijf zo op de hoogte van alle nieuwtjes op het gebied van mooitoscane door op deze link te klikken.