mmm.... chocolade!

Heb je er ooit wel eens bij stil gestaan dat de Toscanen ook overheerlijke chocolade maken? Mocht je op vakantie gaan naar Toscane en toevallig in de buurt van Montecatini zijn, rij dan even langs Slitti in Monsummano Terme. Ze verkopen er de heerlijkste chocolade, in alle soorten en maten. Een echte aanrader is de hazelnoten pasta van Slitti, zoiets als nutella, maar dan nog veel lekkerder!

Nog even een wetenswaardigheid: wanneer je warme chocolade (cioccolata calda) bestelt in een Toscaanse bar, dan krijg je een kopje met een soort 'chocoladesoep' dat je moet oplepelen. Het smaakt heerlijk, maar het is anders dan wij Nederlanders gewend zijn.

Trouwen in Florence

Ken je toevallig een stel dat getrouwd is in Italië of een stel dat die wil trouwen in Toscane? Veel Nederlandse stellen dromen van een huwelijk in het buitenland. Sinds 2001 hou ik me bezig met de organisatie van huwelijken in Toscane en ik heb tegenwoordig ook een pagina op mijn site Mooi Toscane hieraan gewijd.

Om een voorbeeld te noemen, wat dacht je van een burgelijk huwelijk in de prachtige kunststad Florence?

Het prachtige stadhuis, Palazzo Vecchio, was de woning van de beroemde Medici Familie. Het gebouw met zijn toren ligt aan het mooie plein Piazza della Signoria, één van de beroemdste pleinen van Italië. Het burgelijk huwelijk wordt voltrokken in de Sala Rossa (Rode Zaal), eens de slaapkamer van Cosimo De Medici. Deze zaal is zo genoemd omdat het meubilair rood is, de versieringen uit de Renaissance periode rood zijn en er rode tapijten liggen.

Crostini al tartufo

Crostini al tartufo zijn lekker als voorgerecht.

Ingrediënten voor 4 pers.:
- 8 sneetjes geroosterd brood (of dungesneden baguette)
- 20 g truffelboter
- 40 g boter
- fijngesneden ui (1 eetlepel)
- 30 g Parmezaanse kaas
- zout en peper

Fruit in een steelpannetje de fijngesneden ui aan in de boter.
Voeg de truffelboter toe en laat het smelten
Voeg dan geraspte Parmezaanse kaas toe.
Breng het geheel op smaak met zout en peper en smeer het warm op het geroosterde brood.

In plaats van truffelboter kun je natuurlijk verse truffel gebruiken als je het kunt vinden, door simpelweg wat dunne plakjes bovenop de saus te leggen.

De witte truffel van San Miniato

San Miniato staat bekend om zijn witte truffel. Voor de 37e keer wordt de Mostra Mercato del tartufo bianco di San Miniato gehouden. De eerste drie weekenden van november zijn gewijd aan plaatselijke produkten, met als hoofdthema de witte truffel. In het historische centrum van San Miniato kun je uiteraard gerechten met truffel proeven, maar ook ambachtelijk bier, chocolade en kaas.... Bovendien kun je honden aan het werk zien op zoek naar truffel.

Festa del Vino Novello

Aankomend weekend wordt het wijnfeest "Festa del Vino Novello" georganiseerd in Montespertoli. In het oude centrum staan stands van wijnproducenten waar de Novello geproefd kan worden. Uiteraard is er volop mogelijkheid om er lekker bij te eten en is er muziek en spektakel de hele dag door. Speciaal voor deze gelegenheid is het mogelijk het Wijnmuseum "Museo di Arte Sacra e il Museo del Vino" tegen gereduceerd tarief te bezoeken.

Vino Novello

Elk jaar verschijnt de Vino Novello op 6 november. Na een aantal experimenten, ontdekten Franse onderzoekers in 1934 deze wijn. Zij hadden na de oogst rode druiven 2 maanden lang koel bewaard in contact met kooldioxide. De druiven hadden een prikkelende smaak, die zeer geschikt bleek om een "nieuwe" wijn van te maken: Vino Novello!
Tegenwoordig is de Novello al binnen enkele weken klaar door de snelle maceratie onder koolzuur. De meest geschikte druivensoorten voor Vino Novello zijn: Aglianico, Cannonau, Barbera, Merlot, Nero d'Avola, Corvina, Refosco. Het resultaat is een frisse, jonge wijn die paarse reflexen vertoont. De Italiaanse Novello bevat vaak wat koolzuur en is heerlijk bij zacht wit of rood vlees en jonge kaassoorten. De Novello moet jong gedronken worden want is slechts houdbaar tot de lente na de oogst.